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2006/01/21

今日の料理 - カントリーキャプテンチキン

今日は家族が新年会なので一人の夕食。
外食しようかと思ったのだけれど食べたいものが思いつかない。
考えているうちに食べたいものが浮かんだのですが食べられる店が無いため外食はとりやめ、作る事にしました。

料理はカントリーキャプテンチキン。
ccc1
昔バイトしていたファミレスにあったメニューを再現してみました。
といってもファミレスの場合、半分調理されたものを店で完成させる為に核心の味付け部分のレシピは不明です。
自分なりに考えて作ります。

まずは炊飯開始してからトマトソースを作ります。
ニンニクをオリーブオイルで炒め、ニンニクが色付いてきたらワインを入れアルコールをとばします。
ccc_s1
そこにトマトの水煮缶をドバッ、と。
ccc_s4
暫く煮込んで完成です。
今日はトマトピューレ、チキンコンソメ、塩コショウで味を整えました。

次に鶏肉の調理です。
鶏モモ肉へクミン、コリアンダー、塩コショウで味付けし、小麦粉、溶き卵、パン粉と付けていきます。
パン粉は荒めのやつの方が良いのですが家には細かいのしかありませんでした。
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本来なら油で揚げるべきですが油を節約する為に多めの油で炒めてオーブンに入れることにします。
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鶏肉の表面を炒めたらトマトソース、タマネギ、ピーマンをのせ...
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更にその上にチーズをのせてオーブン行きです。
ccc_s6

面倒なので付け合わせはリヨネーズポテトのみ。
鶏肉をのせる部分にトマトソースを敷いておきます。
ccc_s7

...と、ここで炊飯完了、ナイスタイミングです。

鶏肉が焼けたらトマトソースの上にのせて完成。
ccc_s8

急いでいたせいか鶏肉のカレー味が少々薄めになってしまいました。
市販のカレー粉も使った方がいいですね。
でも十分に美味しかったです。

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肥えるか、肥えないか。」カテゴリの記事

コメント

美味そう!!

いろんな才能をお持ちですね。

我が家でも嫁にたまには作って食べさせろと言われますが、蕎麦を打つ以外はしないことにしてます。

S田さん、こんばんは。

> いろんな才能
持っているのは才能ではなくて興味です。
ただ料理はソコソコ経験してますので、それなりに作れる自信はあります。
でもちゃんと学んでいないので思わぬ事を知らなかったりします。

> 蕎麦
凄いです。
蕎麦好きですよ。
一度作ってみたいと思っています。
実は先日うどんを作ってみたのです。
が、ホウトウと素麺が入り乱れた凄いモノが出来上がりました(笑)。

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